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－河源概述
河源市位於廣東省東北部，面積約１萬６千平方公里，南接惠州，東靠梅州，西連韶關，北鄰江西贛州。河源歷史悠久，風光明媚，文物古蹟名勝甚多；現存有白惡紀時代恐龍蛋化石，宋代龜峰塔等。
－客家淵源
河源是東江流域客家人的聚居地。客家人，原藉為河南地區中原漢族的官員和平民，於東晉〝五胡亂華〞時期南遷，渡過黃河而下。原戶藉為了避免混淆，便把這些外來民族稱為「客」。而歷史上，客家人共有五次大南遷的記錄，持續了一千五百年之久。
－客家菜色
客家菜特點是味道較濃、肥、及熟，原是為了增強體力及可貯存較久之故。河源最有名的客家菜是東江鹽焗雞、東江釀豆腐和扣肉。
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